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La Receta de Joske: Bocadillo para el Partido

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Bocata de Berenjena

Esta semana vamos a preparar el mundialmente famoso BOCATA DE BERENJENA, para ello vamos a necesitar para una tortilla de 3 huevos, obviamente 3 huevos, como una cucharada de tomate triturado, aceite de oliva, media cebolla, sal y pimienta al gusto.
 
Primero picamos la cebolla bien picada y la dejamos aparte, luego pelamos y picamos en daditos la berenjena y la dejamos separada de la cebolla.
 
Y empezamos, pochamos la cebolla con un poco de aceite y fuego medio, cuando ya este agregamos el tomate lo mezclamos con la cebolla y lo cocinamos unos minutos, tras esto añadimos la berenjena, lo mezclamos todo y lo cocinamos con la cazuela o sarten tapada hasta que la berenjena este tierna. Si vemos que se seca demasiado añadimos un poco de agua.

Es importante que para mezclarlo este bien seca la mezcla, asi que si veis que tiene juguillo lo poneis en un colador mientras batimos los huevos.
 
Añadimos la mezcla a los huevos, ponemos sal y pimienta al gusto y a la sarten que la tendremos caliente y con un poco de aceite de oliva, solo queda cuajarla y listo, a ponersela al BUEN PAN como siempre.

Realizado por Joske.

Una respuesta

  1. A mi no me ha quedado claro si la tortilla de 3 huevos , es de tres huevos o cuatro.
    Lo demás OK.

    saludos,
    sargento

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